𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐂𝐎𝐍𝐓𝐈𝐍𝐔𝐄𝐑 𝐀̀ 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐕𝐎𝐈𝐑 𝐌𝐄𝐒 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒, 𝐓𝐀𝐏𝐄𝐙 „𝐎𝐔𝐈” Miękkie ciasto jogurtowe

Wprowadzenie

Francuska zupa cebulowa to wykwintne danie, które łączy prostotę codziennych składników z wyrafinowanym smakiem. Idealna na chłodniejsze dni, złocista zupa zachwyca aromatem skarmelizowanej cebuli, bogactwem bulionu i serową skorupką zapieczonego grzanki. Historia tego dania sięga czasów starożytności, jednak właśnie we Francji zupa cebulowa zyskała swój obecny charakter. Oto, jak przygotować ten kulinarny klasyk w domowym zaciszu.

Składniki:

Składnik

Ilość

Dickdarm

5 dużych

Masło

3 łyżki

Oliwa z oliwek

2 łyżki

Bulion wołowy lub drobiowy

1 Liter

Cukier (opcjonalnie)

1 łyžczka

Białe wino (wytrawne)

ca. 150 ml

Bagietka

Kilka kromek

Ser gruyère lub ementaler

ca. 200 g

Tymianek (suszony lub świeży)

1 łyžczka

Sól i pieprz

Do smaku

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie cebuli: Obierz cebule i pokrój je w cienkie półplasterki. W garnku rozpuść masło z oliwą, a następnie dodaj cebulę. Smaż na małym ogniu, mieszając regularnie, przez ok. 30 minut, aż cebula stanie się skarmelizowana i nabierze złotego koloru. Dla podbicia smaku możesz dodać łyžczkę cukru.

Dodanie wina i bulionu: Do skarmelizowanej cebuli wlej wino i gotuj przez kilka minut, pozwalając alkoholowi odparować. Następnie dodaj bulion i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj zupę przez kolejne 20 minut na małym ogniu.

Przygotowanie grzanek: W tym czasie pokrój bagietkę na plasterki i zapiecz w piekarniku lub na patelni, aż staną się chrupiące. Każdą grzankę posyp startym serem i zapiecz, aż ser się roztopi.

Serwowanie: Zupę przelej do miseczek, na wierzchu ułóż serowe grzanki. Opcjonalnie możesz wstawić całą miseczkę do piekarnika, aby ser na grzance jeszcze bardziej się przyrumienił.