🐑 Delikatne golonki jagnięce gotowane na wolnym ogniu 💨

Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
Doprawić golonkę jagnięcą solą i pieprzem. Podsmaż je ze wszystkich stron, około 4 minuty z każdej strony. Wyjmij je z naczynia żaroodpornego i odstaw na bok.
W tym samym naczyniu żaroodpornym podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler przez 5 minut, aż zmiękną.
Dodaj pokrojone pomidory, bulion, czerwone wino (jeśli używasz), rozmaryn, tymianek i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia.
Włóż golonki jagnięce z powrotem do naczynia żaroodpornego, przykryj i piecz przez 2,5 do 3 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie łatwo odchodzić od kości.
Jeśli chcesz zagęścić sos przed podaniem, wyjmij golonki i zredukuj na małym ogniu.
Podawaj te delikatne golonki jagnięce z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub kuskusem jako rozgrzewający posiłek.