🥩 Sekret Babcinej Spiżarni: Tradycyjny Sposób na Domowe Mięso Konserwowe, Sprawdzony od Pokoleń

Przygotowanie mięsa:
Mięso dokładnie oczyść z błon i pokrój w większą kostkę. Włóż do miski i dokładnie wymieszaj z przyprawami oraz solą. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin, a najlepiej na 24 godziny, aby mięso dobrze się przegryzło.

Smażenie lub obsmażenie (opcjonalnie):
Aby wydobyć głębię smaku, możesz lekko podsmażyć mięso na patelni – tylko do lekkiego zrumienienia. Nie jest to konieczne, ale bardzo polecane.

Napełnianie słoików:
Mięso ciasno ułóż w słoikach, zostawiając około 1,5–2 cm wolnej przestrzeni od góry. Do każdego słoika możesz dodać kawałek liścia laurowego. Nie dodawaj wody – mięso wypuści własny sok podczas pasteryzacji.

Pasteryzacja: