🥩 Sekret Babcinej Spiżarni: Tradycyjny Sposób na Domowe Mięso Konserwowe, Sprawdzony od Pokoleń

Wstaw słoiki do dużego garnka z ciepłą wodą (woda powinna sięgać do 3/4 wysokości słoików). Pasteryzuj przez 90 minut od momentu zagotowania wody, na małym ogniu. Po tym czasie pozostaw słoiki w garnku aż do całkowitego ostudzenia.

Powtórna pasteryzacja (na drugi dzień):
Dla lepszego zabezpieczenia żywności pasteryzuj mięso ponownie przez 60 minut następnego dnia. Dzięki temu mięso może być przechowywane nawet kilka miesięcy bez lodówki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Mięso z słoika smakuje doskonale z wiejskim chlebem, kiszonym ogórkiem czy jako dodatek do makaronu lub ryżu. Przed podaniem możesz lekko je podgrzać lub podsmażyć.

Przechowywanie:
Po ostudzeniu sprawdź, czy słoiki się dobrze zamknęły (wieczko powinno być wklęsłe). Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu, np. w spiżarni. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 3–4 dni.

Warianty:
Mięso drobiowe lub wołowe:
Możesz zamienić wieprzowinę na drób lub wołowinę – pamiętaj tylko, że inne gatunki mięsa mogą wymagać dłuższego gotowania.

Z dodatkiem warzyw:
Do mięsa możesz dodać cebulę, marchewkę, a nawet suszone grzyby – podkręcą smak i aromat.

Z galaretką:
Jeśli chcesz uzyskać bardziej tradycyjny efekt, dodaj do każdego słoika łyżkę żelatyny – mięso po wystudzeniu zwiąże się w pyszną galaretę.

FAQ: