10 produktów spożywczych powiązanych z puszki, których nigdy więcej nie powinieneś wkładać do ust

4. Przypalane i grillowane potrawy: ciemna strona grilla

Grillowanie może być smaczne, ale powoduje powstawanie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) i heterocyklicznych amin (HCA) — związków powstających, gdy tłuszcz mięsny kapie na wysoką temperaturę, tworząc dym. Te toksyny są klasyfikowane przez EPA jako prawdopodobne czynniki rakotwórcze dla ludzi.

Wskazówka: Unikaj przypalonego lub zwęglonego mięsa i rozważ jego marynowanie — może to ograniczyć powstawanie HCA.

5. Tłuszcze trans i oleje uwodornione: nie tylko problem z sercem

Znajdujące się w margarynie, przetworzonych przekąskach i wypiekach oleje uwodornione zostały zaprojektowane w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Wykazano jednak, że zwiększają stany zapalne, zmieniają odpowiedź immunologiczną i potencjalnie podsycają choroby przewlekłe, w tym raka.