100-letni przepis babci na domowy chleb: Tradycyjny smak z przeszłości”

Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką i cukrem.
2. Mieszanie ciasta:
Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn, resztę ciepłej wody i olej.
Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
3. Pierwsze wyrastanie:
Odstawienie do wyrośnięcia: Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Formowanie chleba:
Formowanie bochenka: Wyjmij ciasto na oprószony mąką blat, delikatnie uformuj bochenek lub przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie: Przykryj ciasto i pozostaw na kolejne 30-40 minut, aż wyraźnie urośnie.
5. Pieczenie:
Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Nacięcie chleba: Przed pieczeniem zrób kilka nacięć na powierzchni chleba, aby zapobiec pękaniu podczas pieczenia.

Pieczenie: Piecz chleb przez 25-30 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, umieść naczynie z wodą na dole piekarnika.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Podawanie: