14 ryb, których nigdy nie powinieneś jeść

3. Kawior
Kawior rybny
Źródło zdjęcia: La Patiala
Kawior powstaje z jaj jesiotra bieługi, starożytnej ryby, która może żyć 100 lat. Jego jaja są bardzo poszukiwane i mogą być sprzedawane za tysiące dolarów za funt. Z tego powodu ta wyjątkowa ryba jest obecnie bardzo narażona na wyginięcie [5]. To samo dotyczy wielu innych gatunków jesiotra.

4. Chilijski okoń morski
Chilijski okoń morski
Źródło zdjęcia: Wine Knows the Journey
Z punktu widzenia środowiska jest to kolejny gatunek, który został nadmiernie eksploatowany. Ponadto wysoka zawartość rtęci stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzi [6].

Dowiedz się więcej: Kiedy naukowcy odkryli podwodny łańcuch wulkaniczny, roił się on od nowych, przerażająco wyglądających gatunków ryb

5. Węgorz
Ryba węgorzowata
Źródło zdjęcia: Bradley’s Fish
To jedna z ryb, której możesz chcieć unikać w menu sushi. Węgorze dojrzewają powoli i są nadmiernie poławiane w wielu częściach świata, co prowadzi do załamania się niektórych populacji. Jest to problematyczne, ponieważ węgorze odgrywają ważną rolę w rozmnażaniu populacji małży, które działają jak naturalne filtry wody [7]. Ponadto węgorze bardzo łatwo wchłaniają i magazynują szkodliwe substancje chemiczne i zanieczyszczenia. Jest to tak duży problem, że w niektórych obszarach mieszkańcom zaleca się niejedzenie węgorza częściej niż raz w roku [8].

6. Basa, Swai, Tra, importowany sumik pręgowany
Importowany Basa, Swai, Tra, sumik pręgowany
Źródło zdjęcia: Vinmec
W wielu przypadkach te ryby są po prostu nazywane „sumami” i należy ich unikać. Badanie z 2016 r. wykazało, że 70–80 procent tych ryb było zakażonych bakteriami Vibrio, które są przyczyną większości przypadków zatrucia skorupiakami [9].

7. Importowane krewetki hodowlane
Importowane krewetki hodowlane
Źródło zdjęcia: The Fish Site
W produkcji krewetek na całym świecie stosuje się wiele pestycydów. Wszystkie oprócz jednego są zakazane w Stanach Zjednoczonych. Ponadto krewetki te są często leczone dużymi ilościami antybiotyków, więc za każdym razem, gdy masz do czynienia z tymi surowymi krewetkami, narażasz się na ryzyko zakażenia bakteriami opornymi na antybiotyki [19].