24-godzinny Szef Gulasz: Soczyste Mięso, Które Dosłownie Rozpływa Się w Ustach

Mięso pokrój w dużą kostkę, cebulę i czosnek posiekaj drobno, marchewkę i paprykę pokrój w plastry.
Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć mięso i obsmaż na złoty kolor z każdej strony.
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie.
Dodaj obsmażone mięso do garnka, wlej bulion, koncentrat pomidorowy, przyprawy (tymianek, majeranek, paprykę, sól, pieprz) i dokładnie wymieszaj.
Dodaj marchewkę i paprykę, gotuj na małym ogniu przez 24 godziny, mieszając co kilka godzin, by uniknąć przypalenia. Jeśli gulasz wydaje się zbyt rzadki, możesz dodać mąkę, by go zagęścić.
Po 24 godzinach gulasz będzie gotowy do podania. Mięso powinno być tak miękkie, że niemal rozpływa się w ustach.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Gulasz najlepiej smakuje podany z dodatkiem ziemniaków, kaszy lub świeżym chlebem, który idealnie wchłania aromatyczny sos.
Można go przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Warto pamiętać, że danie zyskuje na smaku po odgrzaniu, ponieważ wszystkie składniki mają czas, by się przegryźć.
Gulasz można również zamrozić na później. Wystarczy go ostudzić i przełożyć do szczelnego pojemnika, aby cieszyć się tym smakiem w zimowe dni.
FAQ:

Czy mogę użyć innego mięsa niż wołowina?
Tak, możesz użyć wieprzowiny, cielęciny lub nawet drobiu, ale pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.

Czy muszę gotować gulasz przez 24 godziny?
Tak, długie gotowanie pozwala mięsu na pełne rozpadnięcie się i wchłonięcie wszystkich smaków, co jest kluczowe w tym przepisie. Jeśli nie masz tyle czasu, spróbuj gotować przez co najmniej 6-8 godzin na bardzo małym ogniu.

Jakie przyprawy mogę dodać do gulaszu?
Możesz eksperymentować z przyprawami, takimi jak rozmaryn, liść laurowy czy jałowiec, aby nadać gulaszowi inny charakter.

Czy muszę zagęszczać sos?
Zagęszczanie nie jest konieczne, ale jeśli preferujesz gęstszy sos, możesz dodać łyżkę mąki lub ziemniaków w trakcie gotowania.