3-Składnikowy Ser z Garnka: Domowa Prostota z Nutą Cytrynowej Świeżości

Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż będzie gorące – tuż przed zagotowaniem (ok. 85–90°C).

Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj.

Wlej sok z połowy cytryny, zamieszaj delikatnie i zmniejsz ogień.

Po kilku minutach mleko zacznie się rozdzielać – zobaczysz grudki białka oddzielające się od przezroczystej serwatki.

Gdy skrzep się wyraźnie oddzieli, wyłącz ogień i odstaw na 10 minut.

Przelej całość przez sito wyłożone gazą lub czystą ściereczką. Pozwól serwatce całkowicie odcieknąć (ok. 30–60 minut, w zależności od pożądanej konsystencji).

Zwiąż gazę i delikatnie dociśnij, jeśli chcesz uzyskać bardziej zwarty ser.

Po ostudzeniu przełóż ser do pojemnika i wstaw do lodówki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ser najlepiej smakuje na świeżo, ale można go przechowywać w lodówce do 3 dni.

Przechowuj w szczelnym pojemniku – można lekko skropić oliwą, by zapobiec wysychaniu.

Doskonały do grzanek, kanapek, ziół lub oliwek – doprawiaj według uznania tuż przed podaniem.

Warianty:
Ziołowy: Po odciśnięciu dodaj do sera ulubione zioła: szczypiorek, koperek, oregano.

Z czosnkiem: Dodaj przeciśnięty ząbek czosnku i szczyptę soli dla wyrazistszego smaku.

Na słodko: Wymieszaj z miodem i wanilią – idealny do naleśników lub owoców.

Z przyprawami: Eksperymentuj z papryką wędzoną, kurkumą lub czarnuszką.

FAQ: