6 rzeczy, których możesz użyć do gotowania jedzenia i 6 rzeczy, których nigdy nie należy używać do gotowania jedzenia

Naczynia emaliowane łączą w sobie zatrzymywanie ciepła żeliwa z gładką, łatwą do czyszczenia powierzchnią. Są niereaktywne, dzięki czemu nadają się do gotowania kwaśnych potraw. Emalia występuje w różnych kolorach i wzorach, dodając estetycznego uroku Twojej kuchni.
Dlaczego stal węglowa zyskuje na popularności:
Stal węglowa jest podobna do żeliwa, ale lżejsza i bardziej podatna na zmiany temperatury. Jest preferowana przez profesjonalnych kucharzy ze względu na swoją wszechstronność i zdolność do tworzenia naturalnej nieprzywierającej patyny z czasem. Stal węglowa jest idealna do gotowania w wysokiej temperaturze, takiej jak smażenie na patelni i sauté.
6 materiałów, których nigdy nie powinieneś używać do gotowania jedzenia
Ryzyko związane z gotowaniem z miedzią:
Niepowlekane naczynia miedziane mogą wypłukiwać miedź do żywności, która w dużych ilościach może być toksyczna. Podczas gdy miedź zapewnia doskonałą przewodność cieplną, kluczowe jest używanie naczyń miedzianych wyłożonych bezpieczniejszym materiałem, takim jak stal nierdzewna, aby zapobiec zanieczyszczeniu.
Dlaczego naczynia kuchenne aluminiowe nie są idealne:
Aluminium jest reaktywnym metalem, który może przedostać się do żywności, zwłaszcza podczas gotowania kwaśnych lub słonych potraw. Podczas gdy anodowane aluminium jest bezpieczniejsze, zwykłe naczynia kuchenne z aluminium mogą zmieniać smak żywności i stwarzać zagrożenia dla zdrowia przy dłuższym użytkowaniu.
Niebezpieczeństwa związane z teflonem i powierzchniami nieprzywierającymi:
Teflon i inne powłoki nieprzywierające mogą uwalniać szkodliwe substancje chemiczne po przegrzaniu. Substancje te są powiązane z problemami zdrowotnymi, w tym z problemami układu oddechowego. Najlepiej unikać naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą lub używać ich w niskich temperaturach, aby zminimalizować ryzyko.
Unikaj plastiku w gotowaniu:
Plastikowe naczynia kuchenne i przybory mogą się topić lub odkształcać w wysokich temperaturach, uwalniając szkodliwe substancje chemiczne, takie jak BPA, do żywności. Nawet tworzywa sztuczne bezpieczne dla mikrofalówek mogą z czasem ulegać degradacji, przez co stają się niezdatne do gotowania. Wybierz bezpieczniejsze alternatywy, takie jak szkło lub stal nierdzewna.
Ograniczenia naczyń silikonowych: