„Delikatne ciasto z żółtkową bazą i puszystą bezą – idealny deser na każdą okazję”

Wprowadzenie
Ciasto z żółtkiem i bezą to doskonałe połączenie kruchego spodu, aksamitnej warstwy żółtkowej i lekkiej, chrupiącej bezy. Ten deser zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem, stanowiąc idealną propozycję na rodzinne uroczystości i spotkania ze znajomymi. Spróbuj tego prostego, ale eleganckiego przepisu, który zawsze się udaje!

Składniki
Ciasto:
200 g mąki pszennej

100 g masła (zimnego)

50 g cukru pudru

2 żółtka

1 łyżka zimnej wody

Warstwa żółtkowa:
3 żółtka

100 ml mleka

2 łyżki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Beza:
3 białka

150 g cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:

W misce połącz mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło. Rozetrzyj składniki palcami, aż uzyskasz kruszonkę.

Dodaj żółtka i wodę, zagnieć ciasto, owiń je folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty lub okrągłą blaszkę.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż lekko się zarumieni.

Przygotowanie warstwy żółtkowej:

W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną.

Powoli wlej ciepłe mleko do masy żółtkowej, ciągle mieszając.

Przelej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Rozsmaruj krem na upieczonym spodzie.

Przygotowanie bezy:

Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Na koniec wmieszaj sok z cytryny.

Rozłóż bezę na warstwie żółtkowej, formując ozdobne fale.

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz przez około 20 minut, aż beza nabierze złotego koloru.