„Bananowo-soczewicowe cuda – zdrowe wegańskie muffiny pełne białka”

Wprowadzenie
Czy można stworzyć deser, który jest jednocześnie słodki, zdrowy i pełen roślinnego białka? Odpowiedź brzmi: tak! Wegańskie muffiny z czerwonej soczewicy i banana to świetna propozycja na śniadanie, przekąskę lub lekki deser. Dzięki połączeniu kremowej konsystencji dojrzałych bananów i wartości odżywczych soczewicy, otrzymujemy muffiny, które zadowolą nawet największych smakoszy zdrowej kuchni. Idealne dla osób na diecie roślinnej, bezglutenowej lub szukających czegoś nowego i pożywnego.

Składniki:
1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy

2 dojrzałe banany

1/3 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego)

1/4 szklanki syropu klonowego lub agawy

1/4 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 i 1/4 szklanki mąki owsianej lub orkiszowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)