Gnocchi z cukinii to lekkie i aromatyczne danie na pierwsze lato, przygotowywane – w odróżnieniu od klasycznych gnocchi – bez ziemniaków w cieście. Pyszne, uniwersalne i odpowiednie do każdego rodzaju potraw, w tym przepisie doprawione sosem z masła i szałwii, który podkreśla ich smak, nie przykrywając go: to proste i delikatne danie, idealne na niedzielny rodzinny obiad lub towarzyską kolację z gośćmi będącymi wegetarianami.
Aby je zapakować, należy najpierw zetrzeć cukinię na tarce o dużych otworach, włożyć ją do pojemnika ze szczyptą soli i ostrożnie odcisnąć za pomocą czystej bawełnianej ściereczki: w ten sposób straci ona całą wodę z wegetacji, a Ty uzyskasz suche, a nie wodniste gnocchi. Gdy ricotta odsączy się, wystarczy wymieszać ją w misce z jajkiem, startym parmezanem i szczyptą soli. Następnie dodaj cukinię i stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz miękkie, ale jednolite ciasto.
W tym momencie wystarczy uformować wiele małych bochenków, pokroić je na kawałki o szerokości około 2 cm, ugotować gnocchi we wrzącej wodzie i wymieszać na patelni z dużą ilością masła i kilkoma listkami szałwii. W rezultacie powstanie pyszne i aromatyczne danie, które należy posypać sporą ilością startego sera i od razu podawać na gorąco, z kieliszkiem białego wina.
Jeśli wolisz bardziej apetyczną wersję, możesz wzbogacić potrawę pokrojoną w kostkę słoniną lub boczkiem, ewentualnie wymieszać parmezan z garścią pecorino. Ci, którzy chcą, mogą zamiast masła użyć śmietany z dodatkiem szczypty kurkumy lub szafranu albo zdecydować się na bardziej tradycyjny, ale zawsze popularny sos pomidorowy z bazylią.
Jeśli zdecydujesz się przechowywać gnocchi w zamrażarce, gotowe do przelania do garnka, sugerujemy, abyś je przez kilka minut blanszował, szybko przelał do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie doprawił odrobiną oliwy i umieścił w zamrażarce na posypanej mąką blasze. Gdy nadejdzie czas podania, po prostu zanurz je na kilka sekund we wrzącej wodzie i dopraw według uznania.
Dowiedz się, jak przygotować gnocchi z cukinii, postępując zgodnie z instrukcją i poradami krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również gnocchi z bakłażana lub gnocchi z marchewki.
Składniki
CUKINIA: 250 g
RICOTTĘ: 250 g
MĄKA 00: 220 g
STARTY PARMEZAN: 30 g
JAJKO: 1
SÓL: .
DO OBEJMOWANIA
MASŁO:
ŚWIEŻA SZAŁWIA:
TARCONY PARMEZAN:
POTRZEBUJESZ TEŻ
00 MĄKA:
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Yo Make również polubił
Jak zapobiec przedostawaniu się mrówek do domu: 9 niezawodnych sztuczek
Oto sekret smaczniejszego kurczaka.
Zaskakująco prosty krem cytrynowy bez jajek, mąki i skrobi – tylko 3 składniki!
Wprowadzenie Gotowanie nie zawsze musi być skomplikowane. Czasem wystarczą trzy składniki, aby stworzyć coś niezwykle pysznego i uzależniającego! Dziś podzielimy się przepisem, który jest tak prosty i smaczny, że będziesz chciał(-a) go przygotowywać niemal codziennie. Idealny dla zapracowanych osób, rodzin czy każdego, kto szuka szybkiego i satysfakcjonującego dania. Niech prostota tego przepisu stanie się Twoją inspiracją w kuchni! Składniki 300 g ulubionego makaronu (np. spaghetti, penne lub fusilli) 200 g serka śmietankowego (np. mascarpone lub kremowego serka typu Philadelphia) 100 g startego parmezanu (lub innego ulubionego twardego sera) Sposób przyrządzenia Ugotuj makaron. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie odcedź, ale zachowaj około pół szklanki wody z gotowania. Przygotuj kremowy sos. W tym samym garnku, w którym gotowałeś(-aś) makaron, umieść serek śmietankowy. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się rozpuszczać. Dodaj około 1/4 szklanki wody z makaronu, aby uzyskać gładką konsystencję. Dodaj makaron i parmezan. Wrzuć ugotowany makaron z powrotem do garnka. Dodaj starty parmezan i wymieszaj wszystko dokładnie, aby sos równomiernie pokrył makaron. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj jeszcze trochę wody z gotowania. Dopraw według smaku. Na koniec, jeśli lubisz, dopraw danie solą, pieprzem lub odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej. Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania Serwowanie: Podawaj makaron natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się jego kremową konsystencją. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, np. bazylią lub natką pietruszki. Dla miłośników intensywniejszych smaków sprawdzi się również szczypta chili. Przechowywanie: Jeśli coś zostanie (co zdarza się rzadko!), przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem możesz dodać odrobinę mleka lub śmietanki, aby odświeżyć kremową konsystencję. FAQ 1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu? Oczywiście! Ten przepis jest niezwykle uniwersalny. Możesz użyć zarówno klasycznego spaghetti, jak i makaronu bezglutenowego czy pełnoziarnistego. 2. Czy parmezan można zastąpić innym serem? Tak, jeśli nie masz parmezanu, spróbuj sera Grana Padano, Pecorino Romano lub nawet ostrego cheddara. 3. Czy można dodać więcej składników? Tak, dla urozmaicenia możesz dodać np. smażone pieczarki, grillowanego kurczaka czy świeże warzywa. 4. Czy danie jest odpowiednie dla wegetarian? Tak, jeśli wybierzesz sery odpowiednie dla diety wegetariańskiej.