Szarlotka z bitą śmietaną na biszkopcie – połączenie prażonych jabłek, czekolady i lekkiej puszystości

Wprowadzenie:

Szarlotka z bitą śmietaną na biszkopcie to wyjątkowy deser, który łączy w sobie klasyczny smak jabłek z prażoną nutą, lekką biszkoptową bazą oraz pyszną bitą śmietaną. Dopełnieniem całości jest starta czekolada, która nadaje deserowi subtelną słodycz i niepowtarzalny charakter. To doskonały wybór na każdą okazję – zarówno na rodzinne spotkania, jak i przyjęcia czy święta. Przygotowanie tego ciasta jest proste, a efekt końcowy zdecydowanie zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Jeśli szukasz przepisu na pyszny i efektowny deser, ta szarlotka z pewnością spełni Twoje oczekiwania.

Składniki:

Na biszkopt:

4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
Na prażone jabłka:

6 średniej wielkości jabłek (najlepiej kwaskowatych, np. szara reneta, antonówka)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki masła
Sok z 1/2 cytryny
Na bitą śmietanę:

500 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:

50 g startej czekolady (najlepiej gorzkiej lub mlecznej)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z jajeczną masą. Dodaj olej i ponownie wymieszaj. Wylej ciasto do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut, aż biszkopt będzie złocisty i suchy w środku (sprawdzaj patyczkiem). Po upieczeniu wystudź biszkopt na kratce.

Prażenie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry. Na patelni rozgrzej masło, dodaj jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny. Smaż na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż jabłka zmiękną i staną się lekko złociste, ale nadal zachowają swoją strukturę. Odstaw do przestudzenia.

Bita śmietana:
W misce ubij śmietanę 30% z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę. Uważaj, aby nie przebić śmietany, aby nie zrobiła się masłem. Odstaw do lodówki, aby utrzymała odpowiednią konsystencję.

Składanie ciasta:
Po wystudzeniu biszkoptu, delikatnie przekrój go na dwa blaty. Na dolnym blacie rozsmaruj połowę prażonych jabłek. Na jabłka wyłóż równą warstwę bitej śmietany. Przykryj drugim blatem biszkoptu, lekko dociskając. Na wierzchu ułóż resztę jabłek, a całość ozdób bitą śmietaną.

Dekoracja: