Czy warto myć mieloną wołowinę przed gotowaniem? Fakty i mity”

Wprowadzenie
Mielona wołowina to popularny składnik wielu potraw, takich jak burgery, spaghetti bolognese czy klopsiki. Jednak pojawia się pytanie: czy należy ją myć przed gotowaniem? Niektórzy uważają, że to konieczne dla higieny, inni twierdzą, że jest to zbędne, a nawet szkodliwe. W tym artykule rozwiejemy wątpliwości i przedstawimy naukowe argumenty.

Składniki:
(Jeśli artykuł miałby dotyczyć konkretnego przepisu, tu można by wymienić składniki)

Sposób przyrządzenia:
Bezpieczeństwo przede wszystkim – mięso mielone pochodzi z różnych kawałków wołowiny, co oznacza, że może zawierać więcej bakterii na powierzchni niż np. cały stek. Jednak mycie mięsa nie tylko nie eliminuje bakterii, ale może je dodatkowo rozprzestrzeniać na inne powierzchnie.

Jak bezpiecznie przygotować mieloną wołowinę? – zamiast mycia, kluczowe jest odpowiednie gotowanie. Wysoka temperatura (ok. 70°C) niszczy bakterie i zapewnia bezpieczeństwo.

Minimalizacja ryzyka – ważne jest także prawidłowe przechowywanie mięsa (w lodówce, w szczelnych opakowaniach), mycie rąk i czyszczenie powierzchni roboczych po kontakcie z surowym mięsem.