Przygotuj własne cevapcici – oryginalny przepis

Oto klasyczny przepis na chevapchicha, tradycyjne danie bałkańskie. Te soczyste kiełbaski są zazwyczaj podawane z cebulą, sosami lub chlebem pita.

Przepis na chevapchicha
Składniki (na 4 porcje):
Mięso:
300 g wołowiny
300 g wieprzowiny
Przyprawy i dodatki:
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki (słodkiej lub ostrej, do smaku)
1/2 łyżeczki kminu (opcjonalnie)
1 łyżka gazowanej wody mineralnej (dla soczystości)
1 łyżka oleju
Instrukcje gotowania:
Przygotowanie mielonego mięsa:

Jeśli używasz całych kawałków, zmiel wieprzowinę i wołowinę w maszynce do mięsa.
Dodaj drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, paprykę i inne przyprawy do smaku.
Dodaj wodę:

Wlej wodę mineralną i dobrze wymieszaj mielone mięso rękoma przez 5-10 minut. Spowoduje to równomierne rozłożenie przypraw i uzyskanie gładszej konsystencji.
Przykryj mieloną wołowinę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
Formuj kiełbaski:

Uformuj schłodzoną mieloną wołowinę w małe kiełbaski o długości 7-10 cm i średnicy około 2 cm.
Smażenie/grillowanie:

Zobacz instrukcje na następnej stronie.