Avocado-Lachs-Käsekuchen

Dieser herzhafte Avocado-Lachs-Käsekuchen ist ein einzigartiges und elegantes Gericht, das die cremige Fülle der Avocado mit den zarten Aromen des Lachses kombiniert. Perfekt als Vorspeise oder Tafelaufsatz für besondere Anlässe, ist dieser Käsekuchen leicht, erfrischend und vollgepackt mit gesunden Fetten.

Zutaten

Für den Boden:

1 1/2 Tassen (150 g) zerkleinerte Cracker (z. B. Ritz- oder Vollkorncracker)
1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung:

2 reife Avocados, geschält und entkernt
1 Tasse (240 g) Frischkäse, weich
1/2 Tasse (120 g) saure Sahne oder griechischer Joghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Teelöffel geschmacksneutrales Gelatinepulver
2 Esslöffel kaltes Wasser
Für den Belag:

100 g frischer Lachs, in kleine Würfel geschnitten (kann auch geräucherter Lachs verwenden)
1 kleine Gurke, in
dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel schwarzer Sesam
Frische Kräuter (z. B. Dill oder Microgreens) zum Garnieren
Zubereitungszeit

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
Anleitung

Schritt 1: Bereiten Sie den Boden
vor In einer Rührschüssel vermischen Sie die zerkleinerten Cracker mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht. Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (6-8 Zoll) drücken. Während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.