Rewelacyjna pasta do chleba na zimę

Warto mieć w swojej spiżarni takie słoiczki. Jest to doskonała pasta na teraz i na zimę.

Taką pastę podaję na zimno zwłaszcza do kanapek, wędlin, mięs z grilla, ale także jako dodatek do ryżu, makaronu, a nawet zup, sosów lub farszów. Warto przygotować na zimę kilka słoiczków, bo na pewno się przdadzą. Przygotowanie takiej pasty nie jest pracochłonne, bo w zasadzie wszystkie warzywa przepuszczamy przez maszynkę😉. Gdy warzyw w ogródku pełno, taka pasta jest świetnym sposobem na to, by nic się nie zmarnowało😉. Z przepisu wyszła mi dość spora porcja: 10 słoiczków po 200 ml i 4 słoiki po 370 ml.

Składniki:
1,5 kg cukini (najlepiej młodej)
1,5 kg papryki
1,2 kg pomidorów
0,8 kg marchewki
0,8 kg cebuli
główka czosnku
przyprawy: 2 łyżki soli (lub wg uznania), 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka imbiru mielonego, 1 łyżeczka chili pieprz cayenne (opcjonalnie), 1 łyżeczka ziół prowansalskich, przyprawy można modyfikować wg własnego smaku
100 ml octu jabłkowego

Przygotowanie: