Ofencurry: Prosty Przepis na Aromatyczne Danie z Piekarnika

Wprowadzenie
Ofencurry, znane również jako pieczone curry, to wyśmienite danie łączące intensywne przyprawy z prostotą przygotowania w piekarniku. Jest to idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, która zadowoli zarówno miłośników tradycyjnej kuchni azjatyckiej, jak i osoby poszukujące czegoś nowego. Co więcej, ofencurry jest doskonałym rozwiązaniem dla wegetarian, wegan i osób dbających o zdrową dietę – wystarczy dostosować składniki do swoich preferencji!

Składniki
Do ofencurry potrzebujesz:

400 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 cukinia, pokrojona w półplasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 cebula, pokrojona w piórka
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
400 ml mleka kokosowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka garam masala
1/2 łyżeczki mielonej papryczki chili (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia