Przygotowanie ciasta drożdżowego:
W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami i cukrem.
Dodaj letnie mleko, jajko i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Stopniowo dodawaj miękkie masło, cały czas wyrabiając ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie kruszonki:
W małej misce połącz mąkę, cukier i cynamon.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybkimi ruchami palców zagniataj składniki, aż powstaną grudki. Odstaw do lodówki.
Formowanie Streuseltaler:
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 8-10 równych części i uformuj z nich kulki.
Każdą kulkę rozciągnij na placek o średnicy około 10 cm. Na środek nałóż łyżeczkę marmolady lub budyniu.
Złóż brzegi ciasta do środka, delikatnie je zabezpieczając. Odwróć bułeczkę na drugą stronę i delikatnie spłaszcz.
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp je obficie kruszonką.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
Piecz Streuseltaler przez 20-25 minut, aż będą złociste.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama