Aksamitna Castella – Japoński Biszkopt o Delikatnej Strukturze

Dodanie mąki:

Stopniowo przesiewaj mąkę do masy, delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry, aby nie zniszczyć puszystości ciasta.
Pieczenie:

Wlej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach około 20×10 cm.
Piecz w temperaturze 160°C przez 35–40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
Studzenie:

Po upieczeniu ostudź ciasto w formie, a następnie szczelnie owiń folią spożywczą i pozostaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Dzięki temu Castella nabierze idealnej wilgotności.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Castella najlepiej smakuje po kilku godzinach odpoczynku.
Można ją przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.
Doskonale komponuje się z zieloną herbatą, kawą lub mlekiem.
Warianty:
Castella Matcha – dodaj 1 łyżeczkę sproszkowanej zielonej herbaty matcha do mąki, aby uzyskać subtelny, herbaciany smak.
Castella Karmelowa – zastąp miód syropem karmelowym dla bardziej intensywnego smaku.
Castella Czekoladowa – dodaj 2 łyżki kakao do mąki, aby stworzyć czekoladową wersję ciasta.
FAQ: