Angel Cake z nutą jogurtu i kwiatów – lekkość zamknięta w puszystym cieście

Rozgrzej piekarnik do 170°C (bez termoobiegu).

W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli i sokiem z cytryny, aż uzyskasz pianę o sztywnych wierzchołkach.

Stopniowo, po łyżce, dodawaj cukier – nie przestając ubijać, aż masa stanie się lśniąca i gładka.

Delikatnie wmieszaj ekstrakt waniliowy i jogurt grecki (najlepiej szpatułką).

Przesianą mąkę dodawaj porcjami, bardzo delikatnie mieszając, by nie zniszczyć struktury piany.

Przełóż ciasto do formy (nie smaruj jej tłuszczem!), delikatnie wyrównaj powierzchnię.

Piecz przez 35–40 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty.

Po upieczeniu odwróć formę do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ostrożnie wyjmij ciasto z formy, udekoruj jadalnymi kwiatami i – jeśli chcesz – oprósz cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Angel Food Cake najlepiej smakuje tego samego dnia, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni – przykryty, by nie wysychał.