Anisplätzchen – Sekret Idealnych Ciasteczek Anyżowych!

Ubijanie jajek i cukru:
W dużej misce ubij jajka z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Proces ten powinien trwać około 10 minut – im lepiej ubijesz jajka, tym delikatniejsze będą ciasteczka.

Dodanie aromatu:
Do masy jajecznej dodaj mielony anyż lub ekstrakt. Dokładnie wymieszaj, aby aromat równomiernie rozprowadził się w cieście.

Dodanie mąki:
Stopniowo wsypuj przesianą mąkę oraz szczyptę soli, delikatnie mieszając. Uważaj, aby nie przemieszać – ciasto powinno pozostać lekkie.

Formowanie ciasteczek:
Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki nakładaj niewielkie porcje ciasta, zachowując odstępy – ciasteczka nieco urosną podczas pieczenia.

Suszenie przed pieczeniem:
Pozostaw ciasteczka na blasze w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny. Dzięki temu uzyskają charakterystyczną chrupiącą skorupkę.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 150°C (bez termoobiegu). Piecz ciasteczka przez 15–20 minut, aż lekko się zarumienią. Ważne, aby zachować delikatny kolor – Anisplätzchen powinny być jasne.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie:
Anisplätzchen świetnie smakują same, ale równie dobrze komponują się z filiżanką kawy, herbaty lub grzanego wina.

Przechowywanie:
Ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej w suchym miejscu. Dzięki temu zachowają świeżość nawet przez kilka tygodni.

FAQ:
1. Czy mogę zastąpić anyż innym składnikiem?
Tak, jeśli nie jesteś fanem anyżu, możesz użyć ekstraktu waniliowego lub cynamonu, aby nadać ciasteczkom inny aromat.

2. Czy muszę suszyć ciasto przed pieczeniem?
Tak, ten krok jest kluczowy, aby uzyskać idealną strukturę Anisplätzchen – chrupiącą z wierzchu i miękką w środku.

3. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Oczywiście! Ciasto można przechowywać w lodówce przez 24 godziny. Przed formowaniem ciasteczek doprowadź je do temperatury pokojowej.