Aromatyczna Deftige Gulaschsuppe – Syty, Rozgrzewający Gulasz w Niemieckim Stylu

Przygotowanie mięsa – fundament smaku: Wołowinę umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm. Wybierz mięso z przerostami tłuszczu – gulasz będzie soczysty i aromatyczny! Cebulę pokrój w kostkę, marchew i pietruszkę w plasterki, paprykę w paski, a ziemniaki w większą kostkę.
Smażenie mięsa – sekret głębi smaku: W dużym garnku o grubym dnie (najlepiej żeliwnym) rozgrzej olej lub smalec. Dodaj pokrojone mięso i smaż partiami na mocnym ogniu, aż zrumieni się z każdej strony – smażenie mięsa jest kluczowe – zamknie pory i doda gulaszowi głębi smaku! Usmażone mięso wyjmij z garnka i odstaw na bok.
Smażenie cebuli i warzyw – aromatyczna baza: Do garnka po mięsie wrzuć pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli i zmięknie. Dodaj marchew i pietruszkę i smaż jeszcze kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną. Jeśli używasz boczku, dodaj go pokrojonego w kostkę wraz z cebulą i smaż razem.
Dodawanie przypraw – esencja niemieckiego smaku: Do podsmażonych warzyw dodaj słodką i ostrą paprykę w proszku, majeranek, kminek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Krótko przesmaż przyprawy – podgrzanie uwolni ich aromat i wzmocni smak gulaszu! Uważaj, by nie przypalić papryki – gorzknieje!
Duszenie gulaszu – czas na magię smaków: Do garnka z warzywami i przyprawami włóż z powrotem usmażone mięso. Zalej bulionem wołow