Aromatyczny rosół wołowy z ogrodowymi warzywami – domowy eliksir smaku i zdrowia

—

### **Składniki:**
**Na około 3 litry bulionu potrzebujesz:**

– 800 g wołowiny z kością (szponder, mostek lub ogon)
– 2 marchewki
– 1 pietruszka (korzeń)
– 1 mały seler (lub ćwiartka większego)
– 1 por (biała część)
– 1 cebula (opalana nad ogniem lub podsmażona)
– 3 ząbki czosnku (lekko rozgniecione)
– 2 liście laurowe
– 5 ziaren ziela angielskiego
– 6–8 ziaren czarnego pieprzu
– 1 łyżeczka soli (do smaku)
– Gałązka natki pietruszki i/lub selera
– 3 litry zimnej wody

—

### **Sposób przyrządzenia:**

1. **Przygotuj mięso:** Opłucz mięso pod zimną wodą. Umieść w dużym garnku i zalej 3 litrami zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zbierz powstałą pianę (szumowiny), aby bulion był klarowny.
2. **Dodaj warzywa:** Obierz marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę. Pora przetnij wzdłuż i dobrze wypłucz. Warzywa wrzuć do garnka, gdy mięso zacznie się gotować.