Babciny przepis na domowy chleb sprzed stu lat: lepszy niż ten ze sklepu

Dodaj wodę z drożdżami i zacznij wyrabiać ciasto rękoma lub mikserem.

Zagniataj przez co najmniej 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na co najmniej 2 godziny, aż podwoi objętość.

Weź ciasto, delikatnie je ugnieść i uformuj bochenek.

Połóż chleb na posypanej mąką blasze lub na papierze do pieczenia, natnij powierzchnię ostrym nożem.

Przykryj ponownie i odstaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Piecz chleb przez 25–30 minut, dodając odrobinę wody do piekarnika, aby wytworzyć parę i uzyskać chrupiącą skórkę.

Przed pokrojeniem pozostawić do ostygnięcia na kratce.

Rada babci