Babeczki cytrynowo-malinowe

150 g świeżego sera, np. Philadelphia

50 g miękkiego masła

100–120 g cukru pudru (dostosować do konsystencji)

Skórka z 1/2 cytryny

1 łyżka stołowa łyżki soku z cytryny

Przygotowanie
1. Przygotuj babeczki
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem).

Utrzyj masło i cukier, aż powstanie lekka i puszysta masa.

Dodawaj jajka jedno po drugim, a następnie skórkę i sok z cytryny.

Dodaj mąkę, drożdże i sól na zmianę z mlekiem.

Delikatnie dodaj maliny do ciasta (obsypując je mąką, aby nie opadły na dno).

Przełóż ciasto do foremek na muffiny i piecz przez 18–22 minuty, aż wykałaczka włożona do foremki będzie czysta.

Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru.