Bardzo miękka i lekka brioszka 🍞

Ponownie odgazuj ciasto, uformuj z niego kulę, przykryj i włóż do lodówki na 30 minut. Pomaga to stwardnieć ciastu i ułatwia jego formowanie.
– Przygotowanie formy:

Kiedy ciasto odpoczywa w lodówce, hojnie posmaruj masłem formę do pieczenia brioszki (lub keksówki), upewniając się, że dokładnie pokryto masłem jej brzegi, aby zapobiec przywieraniu brioszki.
Kształtowanie i gotowanie (do dodania)
– Kształtowanie:

Po ostygnięciu wyjmij ciasto z lodówki. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej podziel ciasto na kilka części (około 80–100 g na pojedynczą kulkę).
Uformuj z każdego kawałka kulkę, rozciągając brzegi w kierunku środka, aby uzyskać ładny, gładki kształt.
– Montaż w formie:

Ułóż kulki ciasta w przygotowanej blasze, zachowując między nimi niewielkie odstępy, aby umożliwić im wyrośnięcie.
– Ostatnia fermentacja:

Przykryj patelnię czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
– Rozgrzewanie piekarnika: