Berliner Knüppel: Tradycyjny przysmak pełen smaku i historii

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami, cukrem i solą. W osobnym naczyniu połącz ciepłe mleko, wodę, jajka oraz esencję waniliową. Powoli dodawaj płynne składniki do suchych, mieszając je aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Dodaj masło w kawałkach i kontynuuj wyrabianie, aż masło się wchłonie. Ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dosyp odrobinę mąki.

Wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie Knüppel: Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na małe kawałki i formuj z nich kulki lub owalne kształty. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na kolejne 30 minut, aby odpoczęły.

Smażenie: Rozgrzej dużą ilość oleju na patelni lub w garnku do temperatury około 170°C. Ostrożnie wkładaj ciasto do gorącego oleju, smażąc je z obu stron na złocisty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony). Po usmażeniu, osusz Berliner Knüppel na papierowym ręczniku.

Podanie: Posyp gotowe ciasto cukrem pudrem i podawaj na ciepło. Możesz również dodać do środka ulubione nadzienie, takie jak dżem, czekoladę lub krem waniliowy.