Berliński Jabłecznik: Tradycyjny Przepis na Wyjątkowe Ciasto Jabłkowe

1. Przygotowanie spodu:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
Dodaj pokrojone w kostkę masło i wyrabiaj, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki.
W rondlu rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny. Duś na małym ogniu przez 5–7 minut, aż jabłka zmiękną. Odstaw do ostygnięcia.
3. Składanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyjmij schłodzone ciasto i rozwałkuj je na okrągły placek. Wyłóż nim dno i boki tortownicy o średnicy 24 cm.
Nałóż na ciasto podsmażone jabłka, równomiernie je rozkładając.
W misce wymieszaj śmietanę, jajka i cukier wanilinowy. Wylej masę na jabłka.
Piecz ciasto przez 35–40 minut, aż wierzch stanie się złocisty.
Wskazówki Dotyczące Serwowania i Przechowywania:
Serwowanie: Podawaj na ciepło lub na zimno. Doskonale smakuje z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Przechowywanie: Jabłecznik najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez 2–3 dni. Można go także zamrozić na później.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak! Gruszki, śliwki czy jagody to świetne alternatywy. Możesz eksperymentować z różnymi owocami, by nadać ciastu nowy charakter.

2. Jak sprawić, by ciasto było bardziej chrupiące?
Aby spód był bardziej chrupiący, przed nałożeniem jabłek możesz podpiec go przez 10 minut.

3. Czy mogę użyć cukru trzcinowego zamiast białego?
Oczywiście! Cukier trzcinowy nada ciastu delikatny, karmelowy posmak.