Bezglutenowe i bezcukrowe Pfannkuchen – Smaczne i zdrowe naleśniki

Przygotowanie składników: Rozbij jajka do miski i dokładnie je roztrzep. Następnie dodaj mleko roślinne i wymieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę.
Dodanie składników suchych: Do mokrej mieszanki dodaj skrobię ziemniaczaną (lub mąkę kokosową), proszek do pieczenia (jeśli używasz), sól oraz cynamon. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą, a ciasto stanie się gładkie.
Smażenie naleśników: Na patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Wlej niewielką ilość ciasta, formując okrągły naleśnik. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące na brzegach.
Serwowanie: Podawaj od razu, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, orzechy, czy jogurt roślinny. Naleśniki są pyszne także z dżemem bezcukrowym lub syropem klonowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Naleśniki najlepiej podawać od razu po usmażeniu, ale jeśli chcesz je przechować, schowaj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Można je przechowywać przez 1-2 dni.
Aby uzyskać różnorodność, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mąk (np. mąką migdałową), które nadają naleśnikom nieco inny smak i konsystencję.
Warianty:

Bez jajek: Można użyć nasion chia lub lnu jako zamiennik jajek. Wystarczy wymieszać 1 łyżkę mielonych nasion z 3 łyżkami wody i odstawić na 5 minut, aż powstanie żelowa konsystencja.
Bananowe pfannkuchen: Zamiast mleka roślinnego, dodaj rozgniecionego banana do ciasta. To nada naleśnikom naturalnej słodyczy i wilgotności.
FAQ:

Czy te naleśniki są odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej? Tak, ponieważ zamiast mąki pszennej używamy skrobi ziemniaczanej lub mąki kokosowej, które są bezglutenowe.

Czy można je zrobić na słono? Oczywiście! Możesz pominąć cynamon i zamiast tego dodać ulubione przyprawy, np. zioła, czosnek w proszku czy paprykę, aby uzyskać wersję na wytrawnie.

Czy można zamrozić te naleśniki? Tak, można je zamrozić! Po usmażeniu, wystarczy je schłodzić, a następnie zapakować w folię spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca.