Biszkopt bez masła: przepis na miękką i puszystą wersję z olejem

Mąka pszenna typ 00: 80 g
Cukier: 80 g
Mleko: 80 ml
Olej roślinny: 50 ml
Żółtka: 5
Białka: 5
Ekstrakt waniliowy: 5 g
Sól: szczypta
Gorąca woda: odpowiednia ilość do pieczenia w kąpieli wodnej
Jak przygotować sponge cake bez masła
1. Podgrzewanie składników

Wlej mleko i olej roślinny do rondelka (1) i zagotuj.
Przełóż gorącą mieszankę do dużej miski (2) i wymieszaj trzepaczką.
Dodaj mąkę i sól (3).
2. Przygotowanie masy z żółtkami

Mieszaj masę trzepaczką, aż stanie się gładka (4).
Dodaj 3 żółtka (5) i wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe 2 żółtka oraz ekstrakt waniliowy (6) i kontynuuj mieszanie.
3. Ubijanie białek

Ubij białka na sztywną pianę (7) i stopniowo dodaj cukier, aż powstanie gęsta beza (8).
Do masy żółtkowej dodaj 2–3 łyżki ubitej piany (9) i delikatnie wymieszaj.
4. Łączenie składników