Biszkopt kawowy z kremem kajmakowym

Wykonanie

Biszkopt

1. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno, stopniowo dodając cukier.
2. Dodaj żółtka i miksuj na niskich obrotach.
3. Dodaj napar z kawy, mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao, delikatnie mieszając.
4. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 35-40 minut. Ostudź.

Krem Kajmakowy

1. Rozpuść żelatynę w połowie szklanki wrzątku i pozostaw do wystudzenia.
2. Ubij schłodzoną śmietankę kremówkę, stopniowo dodając kajmak i cukier.
3. Dodawaj po łyżce wystudzonej żelatyny, miksując, aż masa zgęstnieje.