Biszkopt na roladę: idealna baza

4 jajka
120 g cukru
100 g mąki
Szczypta soli
Przygotowanie:
1. Przygotowanie jajek i cukru
Oddziel białka od żółtek.
W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Stopniowo przesiewaj mąkę i delikatnie mieszaj z masą jajeczną, aby uniknąć grudek.
2. Ubijanie białek
Ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
Dodaj 1/3 piany z białek do masy z żółtek i mąki, mieszając energicznie, aby ją rozluźnić.
Resztę piany delikatnie połącz z masą, wykonując okrężne ruchy łopatką, aby zachować puszystość.
3. Pieczenie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź na niej ciasto, nadając mu jednolitą grubość.
Piecz przez 8–9 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni, ale pozostanie miękki w dotyku.
4. Zwijanie biszkoptu
Natychmiast po wyjęciu z piekarnika przenieś biszkopt na wilgotną, czystą ściereczkę.
Ostrożnie zwiń biszkopt razem ze ściereczką, unikając pęknięć.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zanim zdecydujesz się na jego nadzienie i dekorację.
Wskazówki:Wilgotna ściereczka jest niezbędna, aby biszkopt pozostał elastyczny.
Unikaj zbyt długiego pieczenia, by biszkopt nie stracił swojej sprężystości.
Aby uzyskać czekoladowy biszkopt, możesz dodać do mąki 20 g kakao.
Teraz wystarczy wypełnić biszkopt ulubionym kremem: czekoladowym, maślanym lub owocowym!