Blanquette z kurczakiem: tradycyjny przepis

Kurczak: 4 piersi lub uda bez kości (według własnych preferencji)
Pieczarki: 200 g, oczyszczone i pokrojone w plasterki
Marchewki: 2, obrane i pokrojone w plasterki
Cebula: 1, drobno posiekana
Czosnek: 1 ząbek, zmiażdżony
Masło: 40 g, do smażenia kurczaka i warzyw
Mąka: 2 łyżki, do zagęszczenia sosu
Gęsta śmietana crème fraîche: 200 ml, do uzyskania gładkiego sosu
Żółtko: 1, do zagęszczenia sosu
Bulion z kurczaka: 500 ml, podstawowa baza sosu
Bukiet garni: liść laurowy, tymianek i pietruszka do nadania smaku potrawie
Sok z cytryny: 1 łyżka stołowa, dla zrównoważenia smaków
Sól i pieprz: według własnego smaku
Świeża pietruszka: do dekoracji (opcjonalnie)
Etapy przygotowania: prosty blanquette
Przygotowanie składników
Na początek obierz marchewki i pokrój je w plasterki, następnie oczyść i pokrój pieczarki w paski. Cebulę drobno posiekać, a ząbek czosnku rozgnieść. Pokrój piersi z kurczaka na równe kawałki, aby zapewnić równomierne upieczenie.