Blanquette z kurczakiem: tradycyjny przepis

Przygotuj połączenie
W misce wymieszaj śmietanę, żółtko i sok z cytryny. Mieszanka ta spaja sos i nadaje mu jeszcze bardziej kremową konsystencję. Gdy kurczak będzie już gotowy, zdejmij garnek z ognia i delikatnie wmieszaj mieszankę do sosu, dokładnie mieszając. Uważaj, żeby nie doprowadzić sosu do wrzenia po dodaniu, gdyż może to spowodować zważenie śmietany.
Dostosuj przyprawę
Spróbuj sosu i dopraw go solą i pieprzem według własnego uznania. Przed podaniem wyjąć bukiet garni.
Podaj blanquette
Podawaj kurczaka na gorąco, udekorowanego posiekaną świeżą pietruszką, która doda mu koloru i świeżości. Podawaj z ryżem, gotowanymi na parze ziemniakami, a nawet świeżym makaronem, aby uzyskać kompletny i zbilansowany posiłek.
Porady i triki na udaną Blanquette
Aby blanquette było jeszcze bardziej aromatyczne, podczas smażenia warzyw dodaj odrobinę wytrawnego białego wina. Dzięki temu smak sosu stanie się głębszy. Jeśli wolisz jeszcze bardziej kremową wersję, możesz lekko zwiększyć ilość crème fraîche. Aby zaoszczędzić czas, danie to można przygotować wcześniej i przed podaniem delikatnie podgrzać na małym ogniu. Blanquette nabiera smaku, gdy odpoczywa, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejsze następnego dnia.