Blaszkowe Szaleństwo z Czekoladą i Wiśniami: Szwarcwaldzkie Ciasto w Domowej Odsłonie

Przygotuj biszkopt:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie dodaj żółtka i miksuj chwilę na wolnych obrotach. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wmieszaj szpatułką. Wylej ciasto na wyłożoną papierem blachę i piecz w 180°C przez ok. 25 minut. Ostudź.

Przygotuj wiśnie:
Wiśnie zagotuj z cukrem i kirsch/sokiem. Jeśli są bardzo wodniste, zagęść lekko skrobią rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody. Ostudź.

Ubij śmietanę:
Schłodzoną śmietanę ubij z cukrem pudrem i ewentualnie śmietan-fixem, aż będzie sztywna.

Złożenie ciasta:
Na ostudzony biszkopt równomiernie rozprowadź wiśnie (z niewielką ilością płynu). Na to wyłóż warstwę bitej śmietany i posyp startą czekoladą. Udekoruj wiśniami.

Chłodzenie:
Wstaw do lodówki na min. 2 godziny, by smaki się połączyły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: