Brazylijski flan kokosowy – Pyszny deser, który oczaruje Twoje podniebienie

Przygotowanie karmelu:
Na średnim ogniu rozpuść 2 łyżki cukru w rondelku, aż zacznie się karmelizować. Kiedy cukier stanie się złocisty, wlej go ostrożnie do formy na flan, równomiernie pokrywając dno. Pozostaw karmel do ostygnięcia i stwardnienia.

Przygotowanie masy:
W dużej misce połącz mleko kokosowe, mleko skondensowane, jajka, ekstrakt waniliowy i cukier. Dokładnie wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wmieszaj je do masy.

Pieczenie flana:
Przelej przygotowaną masę do formy na flan, na której dno wcześniej wlałeś karmel. Umieść formę w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą (tzw. kąpiel wodna) i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 45-50 minut, aż flan stężeje. Możesz sprawdzić jego gotowość, wkładając w środek patyczek – powinien wyjść suchy.

Chłodzenie i podanie:
Po upieczeniu pozostaw flan do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Flan powinien dobrze stężeć. Po schłodzeniu delikatnie przełóż go na talerz, obracając formę do góry dnem, aby karmel pokrył całą powierzchnię deseru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Brazylijski flan kokosowy najlepiej smakuje na zimno, podany w małych kawałkach. Można go udekorować dodatkową porcją wiórków kokosowych lub świeżymi owocami, takimi jak mango, które świetnie komponują się z kokosowym smakiem. Flan można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej spożyć go jak najszybciej, aby zachował swoją świeżość i aksamitną konsystencję.

Warianty:
Jeśli chcesz nadać flanowi bardziej tropikalny charakter, możesz dodać do masy odrobinę rumu lub likieru kokosowego. Dla osób preferujących mniej słodkie desery, zmniejsz ilość cukru lub wybierz mleko skondensowane o obniżonej zawartości cukru.