Brzoskwiniowa Elegancja – Delikatne Ciasto z Owocową Nutą

Przygotowanie biszkoptu:

Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając.
Przełóż ciasto do formy i piecz przez około 25 minut.
Przygotowanie kremu:

Ubij śmietankę na sztywno, następnie dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Wymieszaj całość na jednolitą masę.
Montaż ciasta:

Biszkopt przekrój na pół i nasącz syropem z brzoskwiń.
Posmaruj pierwszą warstwę kremem, ułóż pokrojone brzoskwinie i przykryj drugą warstwą ciasta.
Wierzch udekoruj resztą kremu i brzoskwiniami.
Zagęszczenie owoców:

Żelatynę rozpuść w 50 ml ciepłego syropu z brzoskwiń i lekko ostudzoną polej owoce na cieście.
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby nabrało odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, dlatego warto je przechowywać w lodówce.
Możesz udekorować je świeżą miętą lub startą białą czekoladą dla dodatkowego efektu wizualnego.