Brzoskwiniowo-waniliowe ciasto – idealny deser na każdą okazję

Przygotowanie brzoskwiń: Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, obierz je ze skórki, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli korzystasz z brzoskwiń z puszki, odcedź je z syropu i również pokrój na kawałki.
Przygotowanie masy: W misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodaj roztopione masło oraz mleko, dokładnie mieszając.
Dodanie suchych składników: Do mokrej masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Formowanie ciasta: Przelej masę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy do pieczenia. Na wierzchu ułóż plasterki brzoskwiń, delikatnie wciskając je w ciasto.
Pieczenie: Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40–45 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone w środku.
Studzenie i dekoracja: Po upieczeniu odstaw ciasto do wystygnięcia. Opcjonalnie możesz posypać je cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto smakuje najlepiej w dniu pieczenia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Doskonale pasuje do popołudniowej kawy lub jako lekki deser po obiedzie.

Warianty:

Możesz zastąpić brzoskwinie innymi owocami, takimi jak nektarynki, morele czy gruszki.
Dodaj szczyptę cynamonu do masy, aby nadać ciastu korzenny aromat.
Do masy możesz również dodać kawałki białej czekolady, które wzbogacą smak.
FAQ:

Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Tak, zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową, aby przygotować wersję odpowiednią dla osób z nietolerancją glutenu.
Czy można użyć innych tłuszczów zamiast masła?
Tak, możesz użyć oleju roślinnego, np. rzepakowego, w tej samej ilości.