Przygotowanie zaczynu: W misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i 1 łyżeczką cukru. Pozostaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się pęcherzyki powietrza.
Mieszanie składników: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól oraz cukier waniliowy. Wlej rozpuszczone masło, jajko i zaczyn drożdżowy. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie buchteln: Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 1 cm. Następnie, pokrój na kwadraty o boku 5-6 cm. Na każdym kawałku ciasta umieść łyżeczkę marmolady (jeśli używasz), a następnie zlep brzegi, formując kulki.
Drugie wyrastanie: Uformowane buchteln umieść w natłuszczonej formie do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi. Przykryj je ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia przez około 30 minut.
Pieczenie: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół). Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż buchteln staną się złociste i puszyste.
Podanie: Po upieczeniu, buchteln możesz posypać cukrem pudrem. Są idealne do podania na ciepło, ale równie pyszne na drugi dzień – wciąż świeże i miękkie!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Buchteln najlepiej smakują tuż po upieczeniu, ale jeśli zostaną, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Aby przywrócić ich świeżość, wystarczy lekko je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Doskonale komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz także podać je z ulubionym sosem czekoladowym lub owocami.
Warianty:
Zamiast marmolady, możesz dodać kawałki czekolady lub owoców (np. jagód lub malin).
Dla wersji bardziej “na słono”, spróbuj nadzienia z twarogu lub szpinaku.
W wersji bezglutenowej użyj mąki bezglutenowej oraz odpowiednich drożdży.
FAQ:
1. Jakie drożdże najlepiej użyć do tego przepisu?
Do tego przepisu najlepiej sprawdzą się drożdże instant, które nie wymagają wcześniejszego aktywowania w ciepłym mleku. Dzięki temu proces jest szybszy i bardziej niezawodny.
2. Czy mogę przygotować buchteln z wyprzedzeniem?
Tak, ciasto możesz przygotować dzień wcześniej, schować je do lodówki i pozostawić do wyrastania przed pieczeniem. Buchteln będą równie pyszne i świeże!
3. Jakie inne nadzienia mogę dodać do buchteln?
Oprócz marmolady, możesz dodać nutellę, karmelizowane jabłka, masło orzechowe lub nawet ser ricotta z dodatkiem cukru waniliowego. Opcji jest naprawdę wiele!
Yo Make również polubił
Jedyny przepis na chleb, który zawsze się uda! Chleb bez wyrabiania
KRAJANKA PIERNIKOWA
Ciastka marzeń: Przepis, który podbije Twoje serce
Sekret Gulaszu Babci Magdy – Tradycyjny Przepis na Domowe Ciepło