Bułeczki jak z piekarni – Przepis na idealne domowe wypieki

Krok 1: Przygotowanie zaczynu
Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj zaczyn: w małej misce wymieszaj drożdże z cukrem i odrobiną ciepłej wody. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. W przypadku suchych drożdży, można je dodać bezpośrednio do mąki.

Krok 2: Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, sól i ewentualnie suche drożdże. Jeśli korzystasz ze świeżych drożdży, dodaj wcześniej przygotowany zaczyn. Stopniowo dolewaj ciepłą wodę i oliwę, mieszając składniki. Gdy ciasto zacznie się łączyć, przełóż je na blat i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Krok 3: Pierwsze wyrastanie
Uformuj kulę z ciasta, przełóż ją do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Krok 4: Formowanie bułeczek
Po wyrośnięciu ciasto podziel na 8-10 równych części. Z każdej uformuj bułeczkę – okrągłą lub podłużną, w zależności od preferencji. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Krok 5: Przygotowanie do pieczenia
Przed wstawieniem bułeczek do piekarnika, posmaruj je mieszanką jajka i mleka, co nada im piękny, złocisty kolor. Dla urozmaicenia możesz posypać bułki makiem, sezamem lub ziarnami słonecznika.

Krok 6: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Wstaw bułeczki na środkową półkę i piecz przez około 15-18 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i odstaw na kratkę do ostygnięcia.