Cebularze na nowo: Pełnoziarniste i roślinne spojrzenie na lubelską klasykę

Wprowadzenie
Cebularze to duma kulinarna Lubelszczyzny – aromatyczne drożdżowe placki z cebulą i makiem, wypiekane od pokoleń.

Czy mogę użyć innej mąki?
Tak! Dobrze sprawdzi się orkiszowa pełnoziarnista lub mieszanka pszennej i żytniej. Uważaj tylko, by nie była zbyt ciężka – wtedy dodaj trochę więcej wody.

Czy można zrobić je bezglutenowe?
To trudniejsze, bo tradycyjne cebularze opierają się na glutenowym cieście drożdżowym. Ale możesz spróbować z mieszanką bezglutenową do wypieków drożdżowych i dodać gumę ksantanową.

Czy mak musi być?
Nie – mak to tradycja, ale możesz go pominąć lub zastąpić czymś innym (np. czarnym sezamem).

Jeśli chcesz, mogę też przygotować wersję PDF tego przepisu albo grafikę z przepisem do social media. 😊

W tej wersji przyw

Przygotowanie ciasta: