Cevapcici – Bałkańska Rozkosz Smaku w Twojej Kuchni”

Przygotowanie masy mięsnej:

W dużej misce połącz wołowinę i jagnięcinę (lub wieprzowinę).
Dodaj startą cebulę, czosnek, przyprawy, sodę oczyszczoną i wodę gazowaną.
Dokładnie wymieszaj składniki, aż masa stanie się jednolita. Aby uzyskać idealną konsystencję, wyrabiaj mięso przez około 5–7 minut.
Formowanie Cevapcici:

Zwilż ręce wodą i formuj małe wałeczki o długości 6–8 cm i średnicy około 2 cm.
Ułóż uformowane wałeczki na talerzu i przykryj folią spożywczą. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut (lub nawet na całą noc), aby smaki się przegryzły.
Grillowanie:

Rozgrzej grill lub patelnię grillową i lekko posmaruj powierzchnię olejem.
Grilluj Cevapcici przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą równomiernie przypieczone i soczyste w środku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podanie: Tradycyjnie Cevapcici serwuje się z pitą lub lepinją, surową cebulą i ulubionymi dodatkami, takimi jak ajvar czy tzatziki.
Przechowywanie: Przechowuj surowe Cevapcici w lodówce przez maksymalnie 24 godziny lub zamroź na później. Po usmażeniu najlepiej spożyć je od razu, aby cieszyć się ich soczystością.
FAQ:
1. Czy mogę użyć samej wołowiny?
Tak, ale dodanie jagnięciny lub wieprzowiny sprawia, że Cevapcici są bardziej soczyste i pełne smaku.

2. Czy muszę dodawać sodę oczyszczoną?
Soda oczyszczona pomaga zmiękczyć mięso i nadaje Cevapcici delikatniejszą strukturę. Możesz ją pominąć, ale konsystencja może być bardziej zwarta.

3. Jakie inne przyprawy można dodać?
Możesz eksperymentować z ostrą papryką, kolendrą czy majerankiem, aby nadać swoim Cevapcici unikalny charakter.