Ćevapčići – Sekret Doskonałych Bałkańskich Kiełbasek, Który Pokochasz!

Przygotowanie masy mięsnej:
W dużej misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, czosnkiem, solą, pieprzem, papryką i sodą oczyszczoną. Dodaj wodę gazowaną i dokładnie wyrób masę, aż składniki dobrze się połączą. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły.

Formowanie kiełbasek:
Wyjmij masę z lodówki i podziel ją na małe porcje. Z każdej uformuj podłużne kiełbaski o długości około 7–10 cm. Upewnij się, że wszystkie są podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły.

Smażenie lub grillowanie:
Rozgrzej patelnię grillową lub tradycyjny grill. Lekko posmaruj powierzchnię olejem. Smaż ćevapčići z każdej strony przez około 3–4 minuty, aż staną się złocistobrązowe i dobrze upieczone w środku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Ćevapčići najlepiej smakują z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak chleb pita, ajvar, świeża sałatka i jogurt naturalny. Możesz je również serwować z frytkami lub ziemniakami z grilla.
Przechowywanie: Jeśli coś zostanie, przechowuj ćevapčići w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można je także zamrozić przed smażeniem, co ułatwi przygotowanie kolejnego posiłku.
FAQ:
1. Czy można użyć innego rodzaju mięsa?
Tak! Możesz spróbować z mięsem jagnięcym, drobiowym lub nawet roślinnymi zamiennikami dla wersji wegetariańskiej.

2. Dlaczego soda oczyszczona jest w przepisie?
Dodanie sody oczyszczonej sprawia, że ćevapčići są bardziej puszyste i miękkie.

3. Czy ćevapčići zawsze przygotowuje się na grillu?
Tradycyjnie tak, ale można je również usmażyć na patelni grillowej lub upiec w piekarniku. Grill jednak nadaje im autentyczny, dymny aromat.

4. Jak zrobić domowy ajvar?
Ajvar to pasta z papryki i bakłażana. Piecz warzywa, usuń skórki, zmiksuj i dopraw solą, czosnkiem oraz oliwą z oliwek.