Chleb bez wyrabiania z ziarnami – prosty przepis na zdrowy i chrupiący wypiek

1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, drożdże i ziarna. Dodaj miód oraz letnią wodę, mieszając całość łyżką – ciasto powinno być klejące, ale nie trzeba go wyrabiać.

2. Czas na wyrastanie
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10-12 godzin (najlepiej na noc). Ciasto podwoi objętość i nabierze pęcherzyków powietrza.

3. Formowanie i pieczenie
Przełóż ciasto na oprószony mąką blat, uformuj bochenek i odstaw na kolejne 30 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C razem z garnkiem żeliwnym lub formą do pieczenia.

4. Pieczenie
Wrzuć ciasto do rozgrzanego garnka, przykryj pokrywką i piecz 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 15 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
🥖 Najlepiej smakuje świeżo po upieczeniu z masłem lub domową pastą.
❄ Jeśli chcesz zachować świeżość, przechowuj chleb w lnianej ściereczce.
🔥 Możesz go też zamrozić – wystarczy pokroić na kromki i schować do zamrażarki.

Warianty:
🔹 Chleb na zakwasie – zamiast drożdży użyj 100 g zakwasu żytniego.
🔹 Chleb pełnoziarnisty – zamień połowę mąki pszennej na razową.
🔹 Chleb z orzechami – dodaj garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.