Chleb cytrynowo-borówkowy z polewą cytrynową

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem blachę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali i wyłóż ją papierem pergaminowym, pozostawiając wystający kawałek, aby można było łatwo wyjąć.

2. Wymieszaj suche składniki
Połącz suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw.

3. Utrzyj masło z cukrem
Utrzyj masło z cukrem: W dużej misce ubij miękkie masło i cukier granulowany mikserem na średniej prędkości, aż masa będzie lekka i puszysta. Trwa to około 2–3 minuty.

4. Dodaj mokre składniki
Dodaj jajka: Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając dobrze po każdym dodaniu.
Dodaj cytrynę i mleko: Wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aż składniki się połączą.

5. Połącz z suchymi składnikami
Wymieszaj suche i mokre składniki: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając tylko do połączenia. Uważaj, aby nie mieszać za długo, aby bochenek pozostał delikatny.

6. Dodaj borówki
Przygotuj borówki: Wymieszaj borówki z 1 łyżką mąki, aby zapobiec ich opadnięciu na dno bochenka.
Wymieszaj borówki: Delikatnie wymieszaj borówki z ciastem za pomocą szpatułki.

7. Pieczenie
Wlej ciasto do formy: Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb, rozprowadzając je równomiernie szpatułką.
Pieczenie: Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami. Jeśli wierzch zacznie zbyt szybko brązowieć, luźno przykryj go folią aluminiową.
Ostudzenie: Pozostaw chleb do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

8. Przygotuj mieszankę glazury cytrynowej
: W małej misce ubij razem cukier puder i sok z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dostosuj konsystencję, dodając więcej soku z cytryny, aby uzyskać rzadszą polewę, lub więcej cukru pudru, aby uzyskać gęstszą polewę.

9. Posmaruj bochenek glazurą
Posmaruj bochenek glazurą: Gdy bochenek całkowicie ostygnie, polej go glazurą cytrynową. Odstaw na kilka minut, zanim pokroisz.

Notatki dotyczące gotowania