Chleb czosnkowy bez wyrabiania

Wymieszaj suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, suszone drożdże instant i sól. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
Dodaj wodę: Wlej ciepłą wodę do mieszanki mąki i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Ciasto będzie kolczaste i lepkie; To jest dokładnie to, czego szukasz! Nie ma potrzeby ugniatania.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej (około 21°C) na 12 do 18 godzin. Długa fermentacja rozwija smaki i tworzy idealną konsystencję.
Rozgrzej naczynie do pieczenia: około 30 minut przed pieczeniem umieść w piekarniku przykrytą żeliwną brytfannę (lub formę do pieczenia chleba) i rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F).
Formowanie ciasta: Posyp obficie mąką powierzchnię roboczą. Za pomocą skrobaczki do ciasta lub szpatułki delikatnie przenieś wyrośnięte ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ciasto będzie bardzo klejące. Posypanymi mąką dłońmi delikatnie uformuj ciasto w okrągły bochenek, nie wyrabiając go.
Dodatki: Polać uformowane ciasto połową oliwy z oliwek. Posyp posiekanym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i szczyptą soli. Delikatnie złóż ciasto raz lub dwa razy, aby składniki smakowe się połączyły.
Ostateczne formowanie: Uformuj ciasto w okrągły bochenek i odstaw je na czas nagrzewania piekarnika.
Pieczenie pod przykryciem: Ostrożnie wyjmij gorące naczynie do pieczenia z piekarnika. Szybko przełóż ciasto do gorącego garnka lub patelni, skrop pozostałą oliwą z oliwek i posyp resztą czosnku, pietruszki i fleur de sel. Przykryj i wstaw ponownie do piekarnika.
Pieczenie bez przykrycia: Po 30 minutach zdejmij przykrycie i piecz przez kolejne 15–20 minut, aż chleb będzie złocistobrązowy.
Chłodzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i przenieś na kratkę. Przed pokrojeniem odczekaj co najmniej 30 minut, aż ciasto wystygnie, aby jego wewnętrzna struktura stężała.