Chleb, który uzależnia: Domowy przepis na puszysty i sycący wypiek

Przygotowanie zaczynu
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. W przypadku suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.

Mieszanie składników
W dużej misce połącz mąkę, sól i drożdże (lub gotowy zaczyn). Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj olej i zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Pierwsze wyrastanie
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie chleba
Po wyrośnięciu uderz ciasto pięścią, aby usunąć nadmiar powietrza. Uformuj bochenek i przełóż go do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej blaszki.

Drugie wyrastanie
Przykryj formę ściereczką i pozostaw ciasto na kolejne 30 minut.

Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 220°C. Przed włożeniem chleba do piekarnika, spryskaj wnętrze wodą, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Piecz przez 25–30 minut, aż bochenek stanie się złocisty, a skórka chrupiąca.

Studzenie
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Krojenie jeszcze gorącego chleba może wpłynąć na jego strukturę, więc cierpliwie poczekaj, aż ostygnie.