Chleb z 3 składników – Przepis na prosty i domowy wypiek Jamie’ego Olivera

Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając składniki drewnianą łyżką lub rękami, aż utworzy się jednolite ciasto.

Wyrabianie
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj odrobinę mąki.

Pierwsze wyrastanie
Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka
Po wyrośnięciu uderz ciasto pięścią, aby usunąć nadmiar powietrza. Uformuj z niego bochenek i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie
Pozostaw bochenek na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C.

Pieczenie
Wstaw chleb do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż stanie się złocisty, a skórka będzie chrupiąca. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, stuknij w spód bochenka – powinien wydawać pusty dźwięk.

Studzenie
Po upieczeniu przełóż chleb na kratkę i pozostaw do ostygnięcia przed krojeniem.

Smacznego!